Totalt brygget 532 liter øl (30 batcher)

Morning Madness

Bedømming

(8 personer har stemt)

Utseende: 3.8 av 6
Lukt: 2.8 av 6
Smak: 3.8 av 6
Total score: 10.4 av 18 mulig
Fra Untappd.com: 0 %
Sammenlagt: 28.9 %
Gi din bedømming av ølet her

Notater av ferdig resultat

Flasking:

Flasket med ca 6,5g bordsukker pr L. Endte opp totalt med 18,5L. Jeg bomma litt når jeg skulle ha i kaffebønnene, da jeg helt hadde glemt bort at bønnene skulle kvernes. Etter å ha prøvd å knuse de med hammer i 10 min ga jeg opp og endte opp med å heller bruke hele bønner. Dette vil nok gjøre at kaffesmaken ikke blir så sterk som den burde ha blitt :( men men, notert i boka at jeg trenger en kaffekvern..

1 uke på flaske:

Denne var overraskende god allerede. Den har fått bra med kullsyre og gjæren har lagt seg bra i bunnen. Kaffesmaken er der, men ikke i den samme mengden som jeg hadde håpet på. Dette kommer selvsagt av at jeg ikke fikk kvernet opp kaffebønnene før jeg hadde de oppi gjæringskarret. Men smaken på ølet er alikevel god da jeg tror jeg traff godt med blandingsforholdet på malten. Den kunne nok kanskje ha hat litt mer fylde og litt mindre kullsyre til neste gang. Notert i boka :)

3 uke på flaske:

God konsistens på stouten, selv om kaffe-smaken ble noe merkelig. Ikke vondt, men smaker heller ikke kaffe. Jeg vil nok la denne stå en god stund for å se hvordan den blir da.

2 måneder på flaske:

Fortsatt noe merkelig smak (ikke kaffe), men den har blitt merkbart bedre med den tiden den har fått lov til å stå. Skal nok la den få stå enda litt lenger.

Batch #7

Denne gangen brygger jeg en mørk kaffe stout. Malten er prøvd å balansert slik at den skal bli mørk, bra fylde, godt skum og med en ettersmak av kaffe/sjokolade

For å få en ekstra kraftig kaffesmak på brygget skal jeg tilsette ekstra kaffe av typen Blå Java. Smaken og oljene i kaffebønnene blir hentet ut med en såkalt cold extraction, hvor jeg lar bønnene ligge i kaldt vann over lengere tid

Jeg har også tilsatt litt havregryn for å motvirke det at jeg skal ha oppi 7 dl med kaffevann. Forhåpentligvis vil det gjøre at stouten får den tykke fylden som den burde ha

Dette blir min første stout som jeg brygger, men helt klart ikke min siste.

Vis framgangsmåten

Bryggedato: 20.01.2013

Tappedato: 03.02.2013

Ferdig: 17.02.2013

Ølet er FERDIG!
Øltype: Coffee Stout
Alkoholstyrke på brygg (ABV): 5,7 %
Volum på ferdig brygg: 19 liter
Orginal sukkertetthet på vørteren (OG): 1.059
Bitterhetsstyrke (IBU): 39
Farge (SRM): 52

Malt

4.5 kg Maris Otter Pale Malt 5 EBC

500g Crystal Malt 120 EBC

400g Roasted Barley 1500 EBC

400g Hvete Malt 5 EBC

400g Bjørns Havregryn (Lettkokte)

200g Chocolate Malt 1200 EBC

Humle

30g Chinook pellets 10% AA (60 min)

10g East Kent Goldings blomst 4% AA (15 min)

10g East Kent Goldings blomst 4% AA (5 min)

Gjær

Tørrgjær: Safale US-05

Annet

230 g Blå Java kaffebønner + 7dl vann (2 dager før tapping, Cold Extraction, tilsettes i gjæringsdunk)

Label