Bedømming
(2 personer har stemt)
| Utseende: | 3.5 av 6 |
| Lukt: | 5 av 6 |
| Smak: | 3 av 6 |
| Total score: | 11.5 av 18 mulig |
| Total rating: | 63.9 % |
Gi din bedømming av Ølet herNotater av ferdig resultat
Gjæring:
Jeg lot begge dunkene stå en uke lenger å gjære, siden gjæren som jeg brukte i den ene var litt gammel
Flasking:
Begge typene ble flasket med ca 7g bordsukker pr L. Endte opp totalt med 19L.
Yorkshire Square - FG: 1.010 = 6,3% ABV
British Ale - FG: 1.016 = 5,5% ABV
1 uke på flaske:
Fargen og smaken på brown alen var veldig bra denne gangen. Det er helt klart at det hjalp og gå litt ned på sjokolademalten. Greit med kullsyre allerede.
Yorkshire Square - Her har gjæren laget en ganske spennende smak på brown alen. Noe annerledes enn vanlig brown ale, men veldig godt fordet. Jeg er spent på hvordan denne vil bli over tid.
British Ale - En ganske vanlig brown ale smak på denne. Veldig lett å drikke denne allerede så den kan nok bli veldig god med tiden.
3 uker på flaske:
Æsj det ser ut som at begge batchene har blitt infisert. Begge ølene gusher veldig når du spretter korken, har en sur smak og har veldig mye kulsyre. Kan fortsatt drikkes men ikke noe særlig godt. Går nok rett i vasken med disse. Jaja kan ikke treffe hvergang. Det blir en skikkelig rengjøring av alt utstyret før neste brygging i alle fall
Batch 9
Brown Ale er yndlingsølet mitt, og jeg synes den forrige brown alen jeg lagde ble litt for mørk.
Derfor blir det nå en remake av brown ale oppskriften fra forige gang, med litt tweaking (mindre chocolate malt og dark crystal malt) for å få en litt lysere variant.
Dette blir også den første bryggingen der jeg bruker fersk gjær, og lager starter før brygging.
Jeg lager også to startere av to forskjellige gjær, siden jeg skal splitte opp batchen min i to små dunker og sette den med forskjellige gjær i hver dunk.
Forhåpentligvis er jeg et steg nærmere den perfekte brown alen etter denne bryggerunden
Vis framgangsmåten
Lage starter 3 dager før brygging
- Kok opp 100g spray malt /pr L vann
- La det kjøle seg ned til 20 grader, og tilsett gjæren på en liten dunk
- La gjæren stå og gjære i 2 dager, samtidig som du rister dunken så ofte som mulig
- Sett gjæren i kjøleskapet 1 dag, og la gjæren bedre felle seg ut til bunnen.
Bryggedagen
- Ta starteren ut av kjøleskapet for å få den opp til romtemperatur igjen
- Koke opp 20L vann til 72 grader
- Meske i 75 min
- Koke opp 10L vann til 75 grader
- Ferdig med å meske i hoved brygg, la meskeposen stå i 20 min i 10L med vann for å få ut ekstra.
- Hell 10L med ekstra mesk i hoved brygget. La det koke opp til 100 grader.
- Ha i bitterhumla
- La det koke i 60 min.
- Putt spiralkjøleren ned i koken de siste 10 min minuttene for å sterilisere.
- Putt i aromahumle mot slutten - 10 min koking.
- Bruk sprialkjøleren til å kjøle ned ølet så fort som mulig til 22-24 grader.
- Tapp over til gjeringskarret
- Tilsett gjeren hvis temperaturen er ok.
- Hell ut ølet fra starteren, og hell gjæren i gjæringsdunken
- Rist godt for å tilføre gjæren masse oksygen
- Sett den til gjæring i 2 uker 15-20 grader
- Tapping til flaske
- La den stå på flaske i 2 uker 15-20 grader
Bryggedato: 05.03.2013
Tappedato: 26.03.2013
Ferdig: 09.04.2013
Ølet er FERDIG!
| Øltype / brygg: |
English Brown Ale |
| Alkoholstyrke på brygg (ABV): |
6,3 % |
| Volum på ferdig brygg: |
20 liter |
| Orginal sukkertetthet på vørteren (OG): |
ca 1.058 |
| Bitterhetsstyrke (IBU): |
26 |
| Farge (SRM): |
17 |
Malt
4,35 kg Maris Otter Pale Malt 5 EBC
50 g Chocolate Malt 1200 EBC
200 g Dark Crystal 275 EBC
400 g Crystal Malt 120 EBC
Humle
50 g Goldings pellets 4,8% AA (60 min)
15 g East Kent Goldings blomst 4% AA (10 min)
Gjær
Deler 20 liter i to gjæringskarr og gjærer med to forskjellige gjær
1 x WLP005 British Ale
1 x WLP037 Yorkshire Square
Label
