Totalt brygget 532 liter øl (30 batcher)

Alba Gu Brath

Bedømming

(2 personer har stemt)

Utseende: 3 av 6
Lukt: 3 av 6
Smak: 3 av 6
Total score: 9 av 18 mulig
Fra Untappd.com: 0 %
Sammenlagt: 25 %
Gi din bedømming av ølet her

Notater av ferdig resultat

Flasking:

Flasket med ca 7,5g bordsukker pr L. Endte opp totalt med 18,5L.

2 uker på flaske:

Her smaker det mye karamell. Kanskje i overkant mye, men det kan tenkes at det kommer av at den fortsatt er litt for fersk.

1 mnd på flaske:

Det var som jeg trodde. Den var litt for fersk sist jeg smakte på den. Karamell smaken har blitt litt mer nøytral nå, noe som gjør at røyken kommer skikkelig fram! Knall god øl som gir en kompleks og fyldig maltsmak. En favoritt for min del. Fint skum og fint karbonert.

2 mnd på flaske:

Oh no. Flaskebomber! To flasker hadde eksplodert hjemme og alle de andre var overkarbonert til tusen. Endte opp med å helle ut hele batchen. Ølet smakte bra så det var ikke infisert. Jeg vil tippe at det var karamelliseringen som skapte noen sukkerkjeder som brukte veldig lang tid på å bryte ned. Kommer nok ikke til å prøve på karamellisering igjen :(

Batch 24

Røykøl er en av mine favoritter. Jeg lagde en whiskey breath i 2013 som falt veldig i smak, men den slo ikke helt til i NM pga. typeriktighet i kategorien Skotsk øl. Jeg skal derfor prøve denne gangen å lage et øl som blir mest mulig riktig i forhold til klassen skotsk øl.

For å treffe klassen skal jeg prøve å karamellisere vørteren for å gi en ekstra munnfylde og karamellsmak. Jeg setter ned røykmaltet i forhold til whiskey breath ølet, for å la krystallmalten bli litt mer framtredende. Jeg mesker på høyere temperatur enn jeg pleier og litt lenger for å gi ølet mer fylde.

Vis framgangsmåten

Bryggedato: 17.01.2015

Tappedato: 31.01.2015

Ferdig: 14.02.2015

Ølet er FERDIG!
Øltype: Scotch ale
Alkoholstyrke på brygg (ABV): 5,6 %
Volum på ferdig brygg: 18 liter
Orginal sukkertetthet på vørteren (OG): 1.060
Bitterhetsstyrke (IBU): 21
Farge (SRM): 16

Malt

3,35 kg Maris Otter Pale Malt 5 EBC

450 g Crystal Malt 120 EBC

350 g Aromatic Malt 50 EBC

200 g Peated Malt 5 EBC

200 g Hvetemalt 5 EBC

50 g Chocolate Malt 1200 EBC

Humle

50 g East Kent Goldings pellets 3,2% AA (60 min)

20 g Hallertauer Mittelfrueh pellets 1,76% AA (15 min)

Gjær

1 x WLP028 Edinburgh Ale

Annet

1 teskje Irish Moss (5 min)

1 dråpe Defoamer (60 min)

Label